新加坡 Shin Gi Tai：三杯調酒與一段故事

今天來到了新加坡的日式酒吧 Shin Gi Tai。上一次來新加坡時，Last Word 的調酒師曾極力推薦這一家，這次終於來喝喝看。

先找到那個入口

到門口時差點找不到入口，原來藏在騎樓的小角落，還要走樓梯上去。

關於這三杯

第一杯：Gin Soda

第一杯點了 Gin Soda，使用的是 Oxley Gin。這支琴酒有豐富的新鮮水果風味，還帶著一點鹹感。做成 Gin Soda 之後，配合碳酸的刺激，喝起來竟然出現了楊桃的風味，挺特殊。

第二杯：Sidecar

第二杯點了 Sidecar。調酒師用了兩種君度，除了經典款，也加入了含有干邑的 Cointreau Noir，帶出獨特的葡萄香氣。

接著大力搖盪，沒有用濾網過濾，讓酒液表面留下些許碎冰，口感很特別。

第三杯：Martini

第三杯點了 Martini。這杯對我來說有點過調，風味曲線不太明顯，喝起來有些水感。

波波的小筆記

這次遇到的調酒師是台灣人。聽他說，來新加坡工作之前，他並不是調酒師；剛好有機會來這裡工作，就這樣走入了調酒師這個職業。

我想，這就是酒吧有趣的地方：每次都可以認識不同的人，也聽到不同的故事。