Suki Salon：一杯顛覆想像的 Kyoto Bloody Mary

一進門，就能感受到 Suki Salon 想傳達的日式氣氛，彷彿穿過一道門，就到了日本。

先感受這裡的氣氛

這間酒吧坐落在六張犁。之前聽說它名列前五十大酒吧，這次便藉著機會來一探究竟，點了一杯 Kyoto Bloody Mary。

提到血腥瑪莉，我原本想到的也是鮮紅的顏色、濃郁的風味，以及 Tabasco 的辣味。直到調酒師把酒端到面前，才發現這杯完全顛覆了我的想像。

關於這一杯

清澈得像一顆寶石

眼前的酒液清澈透明，能透過杯子看見對面的桌燈。在現場氛圍的感染下，光是用眼睛看，就覺得它像一顆美妙的寶石。

喝下去後更令我驚艷：風味依然濃郁，也帶著辣味，但那股刺激並不會停留太久。

調酒師用芥末取代了原本酒譜中的 Tabasco。辣味像地鼠一樣，出來探個頭，就馬上消失，著實是一場奇妙的味覺體驗。

番茄的另一種樣貌

看到透明的酒液，我猜它用了澄清技巧，詢問店家後也得到了肯定的回覆。

店家還補充，杯上的裝飾並不是原本的番茄，而是把澄清過程中留下的番茄渣壓製、烘乾而成。番茄不只留在酒液的風味裡，也換了一種樣貌，回到杯子上。

波波的小筆記

這杯 Kyoto Bloody Mary，從外觀到辣味的表現，都讓我重新認識了血腥瑪莉。

喝完後，也在我的 Bloody Mary 清單上，畫下了一筆完成的記號。